《化验室组织与管理》是分析检验技术专业和食品检验检测技术专业的一门专业必修课。该课程以企业化验室和质检部门为依托，以现代组织管理理论为基础，以质量体系目标为框架，以环境安全为根本，以检测标准为依据，在突出综合素质能力培养的基础上，培养适应生产、建设、管理、服务第一线的高等技术应用型人才。